a) Картинка контрастная, можно воспользоваться инструментом "Быстрое выделение / Quick selection tool", либо "Прямолинейное лассо / Polygonal lasso tool". Доработать неровности можно инструментом "Лассо / Lasso tool"
б) Инвертируем выделение (Ctrl+Shift+I)
в) Дублируем выделенную область на отдельный слой (Ctrl+J)

а) Используем инструмент "Прямоугольник / Rectangle tool", удерживая Shift создаем квадрат на сцене. Слой для векторного объекта создастся автоматически.
б) Вызываем стили слоя, делаем внутреннюю обводку белым цветом, толщиной 100 px
в) Выводим настройку "Заливка" в 0

а) Используем инструмент "Прямоугольник / Rectangle tool", удерживая Shift создаем квадрат на сцене. Слой для векторного объекта создастся автоматически.
б) Вызываем стили слоя, делаем внутреннюю обводку белым цветом, толщиной 100 px
в) Выводим настройку "Заливка" в 0

а) Пишем слоган, можно поменять шрифт и размер текста
б) Создаем отдельную букву большого размера
в) Создаем маску на букве, выделяем прямоугольной областью то, что хотим скрыть, используем инструмент "Заливка", стоим на маске, рабочий цвет черный, заливаем выделенные области.